Желтый полосатик

Желтый полосатик – небольшая стайная рыбка, которая стала одной из самых популярных закусок к пиву. В солено-сушеном виде она имеет нейтральный вкус без горечи, излишней маслянистости, поэтому универсальна и сочетается со всеми сортами пива. Небольшую рыбку удобно кушать, в ней не ощутимы мелкие косточки. Жира в ее мясе немного, поэтому тяжести от такой закуски не будет. Чтобы приготовить такой снек, рыбу разделывают, удаляют голову и хребет, чтобы распластать ее, сделать «бабочку». В таком виде, после посола и прессования, полосатик быстро сушится и хорошо хранится.