Вобла средняя Астрахань (17-19 см)
Доставка
Доставка по Москве и МО
С пн по пт
от 3500 руб. — бесплатно
Оплата
Наличные курьеру
Астраханская вобла имеет сплюснутое с боков тело, поэтому идеально подходит для вяления. Рыба быстро просаливается, хорошо высыхает, при этом сохраняется ее характерный аромат и вкус. По сравнению с ближайшими сородичами плотвой и красноперкой, вобла вырастает крупнее, поэтому вкуснее. Самая вкусная рыба из Астрахани – экземпляры размером 16-18 см, поскольку в мясе таких особей много жира. Сезон ловли стартует с середины апреля и длится до конца мая, когда рыба идет огромными косяками на нерест.
Как вялят воблу?
Чтобы заготовить воблу и потом наслаждаться отличной закуской к пиву, ее вялят.
Для этого:
- Подготовленные экземпляры просаливают крупной солью в течение нескольких часов. При этом не используются добавки (селитра, ароматизаторы, консерванты).
- Далее рыбу выдерживают под гнетом, промывают.
- После этого наступает черед вяления – медленного обезвоживания, когда мясо становится упругим, приобретает выраженный аромат.
Жир равномерно распределяется по тканям, придает янтарный отлив. Длительная просолка и медленное высушивания устраняют сырой привкус.
Наш магазин предлагает рыбу и снеки к пиву от проверенных поставщиков. Астраханская вобла сделана экспертами в вялении и копчении, это одна из лучших закусок к пиву. У нас приемлемые цены, удобная доставка и оплата, компетентный и вежливый персонал.