Угай вял.

Угай – это сахалинская разновидность краснопекрки, одной из самых популярных рыб к пиву. Она может вырастать до 2 кг, но это редкость. Больше распространена некрупная рыбка, в которой кости мелкие, после обработки они «растворяются». Ее засаливают и вялят – высушивают при невысокой температуре, чтобы сохранить все полезные вещества. Посол убирает легкий оттенок тины, который присущ свежевыловленной рыбе. Угай – малокалорийная и слобосоленая закуска, поэтому ее можно употреблять без опасений за свою фигуру. Рыба содержит мало жира, у нее плотное мясо, допускается естественная легкая горечь.

Полезные ссылки

• Мясные снеки
• Рыбные снеки
• Кешью