Вобла с икрой ГОСТ (16-23 см)

Арт. 000163
Нет в наличии
Цена: 1049 руб./кг
Авторизуйтесь, чтобы узнать вашу цену
Фасовка
1 кг
Состав
Вобла, соль
БЖУ
белки 17,5г, жиры 2г, 88 ккал
Добавить в избранное В избранном (только авторизованные пользователи)

Доставка

Доставка по Москве и МО

С пн по пт
от 3500 руб. — бесплатно

Оплата

Наличные курьеру


Астраханская вобла имеет сплюснутое с боков тело, поэтому идеально подходит для вяления. Рыба быстро просаливается, хорошо высыхает, при этом сохраняется ее характерный аромат и вкус. По сравнению с ближайшими сородичами плотвой и красноперкой, вобла вырастает крупнее, поэтому вкуснее. Самая вкусная рыба из Астрахани – экземпляры размером 16-23 см, поскольку в мясе таких особей много жира. Сезон ловли стартует с середины апреля и длится до конца мая, когда рыба идет огромными косяками на нерест.

Как вялят воблу?

Чтобы заготовить воблу и потом наслаждаться отличной закуской к пиву, ее вялят.

Для этого:

  1. Подготовленные экземпляры просаливают крупной солью в течение нескольких часов. При этом не используются добавки (селитра, ароматизаторы, консерванты).
  2. Далее рыбу выдерживают под гнетом, промывают.
  3. После этого наступает черед вяления – медленного обезвоживания, когда мясо становится упругим, приобретает выраженный аромат.

Жир равномерно распределяется по тканям, придает янтарный отлив. Длительная просолка и медленное высушивания устраняют сырой привкус.

Наш магазин предлагает рыбу и снеки к пиву от проверенных поставщиков. Астраханская вобла сделана экспертами в вялении и копчении, это одна из лучших закусок к пиву. У нас приемлемые цены, удобная доставка и оплата, компетентный и вежливый персонал.

Полезные ссылки

Отзывы

26.01.2024

Очень понравилась вяленая пелядь. Попробовала эту рыбку первый раз, по вкусу чем-то схожа с раками. Отличная закуска под мой любимый ирландский стаут с его неповторимой хмельной горечью.