Вяленая рыба

Вяленая рыба не только очень вкусная, но и полезная. Она готовится естественным путем, поэтому в мякоти сохраняются все полезные минеральные вещества и витамины. В качестве сырья используют преимущественно жирные или среднежирные сорта рыбы. Их мясо остается достаточно сочным и мягким.

Технология приготовления вяленой рыбы

Приготовление вяленой рыбы происходит в несколько этапов:

1. Всю рыбу рассортировывают по размеру, чтобы она могла равномерно просолиться.
2. После процедуры засола рыбу вымачивают. Это делается для того, чтобы убрать излишки соли. Ее содержание в мякоти должно составлять от 3 до 6 %.
3. Вяление может происходить как естественным путем (температура около + 22 градусов), так и в закрытых помещениях со специальной вентиляцией. Также могут использоваться установки туннельного типа. В них можно выставить оптимальную температуру, скорость движения воздуха и его влажность.
4. Готовую продукцию снова сортируют и упаковывают.

Критерии выбора

К легким и светлым сортам пива выбирают слегка суховатую и некрупную рыбу. А вот для темных сортов отличным вариантом станут жирные и мясистые тушки. Наиболее популярными видами вяленой рыбы является вобла, плотва и лещ. Специфическим вкусом обладают окунь, синец и щука.

В нашем магазине вы найдете разные сорта вяленой рыбы к пиву. Вся продукция изготовлена со строгим соблюдением технологии и отличается высоким качеством. Хранится продукция в правильных условиях, поэтому вы гарантированно получите свежий товар. Благодаря широкому ассортименту, вы сможете попробовать интересные сочетания вяленой рыбы с разными видами пива.

Наша компания предлагает снеки и закуски оптом. Мы работаем как с юридическими, так и физическими лицами. Чтобы купить вяленую рыбу, заполните заявку на сайте или позвоните по вышеуказанному номеру. Цену за кг можно посмотреть в каталоге. Также мы осуществляем доставку в Москве и по области.